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PRÉPARATION

Crème : 500 ml de lait (environ 2 tasses), 200 g de beurre ou de margarine.
( ou 200 ml de crème glacée (30% vol.)

 

Pâte : 250 ml d'eau (environ 1 verre) , 125 g de crème ou de margarine, 4 oeufs.

Vous pouvez préparer une version plus délicate de la Crème en remplaçant le beurre par de la chantilly à 30%. Préparez la crème pâtissière selon le point 1 de la méthode de préparation, laissez-la refroidir à température ambiante, mélangez 1 minute et à la place du beurre, ajoutez 200 ml de crème bien fouettée 30% de matière grasse. Ajouter la crème progressivement en mélangeant à la vitesse la plus basse jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée à la crème.

Une méthode de préparation :

1. Préparation de la crème

- Versez la moitié de 500 ml de lait dans un récipient haut et mélangez le contenu du sachet avec la crème qu'il contient.

- Faire bouillir le reste du lait.

Versez la crème à tartiner et faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elle épaississe en brisant les grumeaux.

- Laisser refroidir.

- Mélangez la crème refroidie, puis réduisez la vitesse du batteur et ajoutez progressivement le beurre ou la margarine à la crème jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés.

2. Préparation de la pâte

- Préchauffer le four à 210°C (sans convection).

- Faire bouillir l'eau et la graisse, verser le mélange dans la pâte et mélanger vigoureusement. En remuant constamment, faites chauffer environ 1 minute jusqu'à ce que la pâte forme une boule. 

-  Retirer du feu et transférer la pâte chaude dans un bol.

- Mélangez et ajoutez 1 œuf à la fois jusqu'à obtenir une masse uniforme et lisse.

- Divisez la pâte en 2 parties.

- Étalez l'un d'eux en fine couche dans un moule graissé et saupoudré de farine ou recouvert de papier sulfurisé, et recouvrez l'autre de papier d'aluminium.

3. Cuisson

- Placer la pâte au four préchauffé à 210°C et cuire au four environ 25 minutes.

- Réduisez ensuite la température à 150°C et enfournez pendant environ 15 à 20 minutes.

- Faites cuire la deuxième partie du gâteau de la même manière.

4. Réorganiser

Une fois le gâteau refroidi, étalez la crème préparée sur une couche de gâteau et recouvrez-la de la deuxième couche de gâteau.

Saupoudrer de sucre en poudre avant de servir.

Conseil

Si vous conservez le gâteau au réfrigérateur, sortez-le environ 20 à 30 minutes avant de servir. Grâce à cela, la crème retrouvera sa délicate douceur.

Bon appétit!

Préparation pour gâteau à la crème (KARPATKI Dr Oetker)

SKU : 5900437086143
3,90€Prix
TVA Incluse
  • Sucre, farine de BLÉ, amidons, LAIT écrémé en poudre, agents levants : diphosphates, carbonates de sodium) arômes, colorants : curcumine, carotènes, sel.

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