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Gâteau de Savoie sans gluten à la crème de mascarpone et aux fruits.

Gâteau:

5 œufs - 120 g de sucre - 3 cuillères à soupe d'huile - 100 g de farine de riz

30 g de farine de pomme de terre - 30 g de fécule de maïs - 1 cuillère à café de Levure chimique sans gluten.

Crème:

250 g mascarpone - 500 ml crème 30% de matières grasses - 2 cuillères à soupe de sucre en poudre - 1 paquet de crème sans Gluten.

Gelée:

800 ml d'eau - 2 pack de Gelées à la fraise Oetker - environ 450 g de mélanges de fruits surgelés ou frais.

Préparation

- Tôle de 25 cm x 35 cm avec du papier sulfurisé. 

- Chauffez le four à 170 ° C 

- Les œufs à la température ambiante sont mélangés avec du sucre pendant environ 8 minutes. 

- Ajoutez l'huile aux œufs battus progressivement en mélangeant.

- Mélangez le riz, les pommes de terre, la farine de maïs et la levure chimique. 

- Mélangez les ingrédients secs doucement dans l'oeuf.

Cuisson

- Mettez la pâte dans le moule et faites cuire au soi-disant bâton sec.

- Four à gaz : 170 ° C - Four électrique: 170 ° C

- Le four doit être préchauffé

- Temps de cuisson: environ 35 min.

Crème

- Fouettez le fromage mascarpone et la crème. 

- À la fin du battage, ajoutez le sucre en poudre tamisé mélangé à Cream-fix. 

- Étalez la crème sur un gâteau éponge refroidi.

Gelée

Faire bouillir l'eau et y dissoudre la gelée. Lorsque la gelée commence à se solidifier, placez les fruits sur la crème au mascarpone et étalez-les sur la gelée. Mettez la pâte au réfrigérateur pour obtenir une concentration totale.